Специалисты назвали самый опасный для здоровья красноярский фастфуд
Автор фото: freepik.com, azerbaijan_stockers Специалисты испытательной лаборатории красноярского филиала федерального государственного бюджетного учреждения "Центр оценки качества зерна" изучили фастфуд,
Специалисты испытательной лаборатории красноярского филиала федерального государственного бюджетного учреждения "Центр оценки качества зерна" изучили фастфуд, которым питаются жители краевой столицы. Многие блюда оказались опасными для здоровья.
Эксперты в 2023-2024 годах исследовали более 20 видов продуктов. В лабораторию отправлялись пробы чебуреков, беляшей, шаурмы, дёнеров, блинов, круассанов, сэндвичей, булочек, бургеров, пиццы, стрипсов, наггетсов и бейглов. Вся продукция была приобретена в Красноярске. Образцы анализировались по микробиологическим и органолептическим показателям.
Проверку не прошли 18 представителей "быстрой еды". Они не соответствовали требованиям, предъявляемым техническими регламентами к пищевой продукции, мясу, рыбе и птице (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ЕАЭС 051/2021). Самой опасной едой оказалась шаурма. В 9 образцах популярнейшего фастфуда нашли кишечную палочку, золотистый стафилококк и превышения КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов). Также стоит с осторожностью покупать беляши и пиццу. В них обнаружены бактерии группы кишечной палочки. А булочки для хот-догов и гамбургеров провалили испытания из-за внешнего вида и состояния мякиша.
По мнению специалистов, нарушения связаны с использованием некачественного сырья, несоблюдением санитарных требований, технологического режима, сроков и температуры хранения, а также неправильной транспортировкой. Так, наличие кишечной палочки свидетельствует о фекальном загрязнении. Бактерии могли попасть в продукты из воды, с оборудования, кухонного инвентаря и рук рабочего персонала. Употребление в пищу такой еды может привести к острому отравлению.
Информация о несоответствии образцов требованиям нормативных документов доведена до изготовителей. Они должны принять корректирующие меры для устранения нарушений.
Напомним, что в ноябре прошлого года красноярское кафе Chicken Dener закрыли после отравления двух студентов .
Последние новости
ДЕНЬ ФИЗКУЛЬТУРНИКА 2024
Традиционно во вторые выходные августа любители спорта, тренеры, спортсмены и все причастные к спортивной отрасли отмечают День физкультурника.
![Социальный фонд России сообщает: В Красноярском крае пенсии работающих пенсионеров начнут индексироваться с 2025 года](https://zelenogorsk-gid.ru/images/noimg-420x315.png)
Социальный фонд России сообщает: В Красноярском крае пенсии работающих пенсионеров начнут индексироваться с 2025 года
Социальный фонд возобновит индексацию выплат пенсионерам, продолжающим работать в соответствии с поправками в федеральный закон о страховых пенсиях, которые вступают в силу со следующего года.
![О временном прекращении движения транспортных средств на участках автомобильных дорог общего пользования местного значения города Зеленогорска](https://zelenogorsk-gid.ru/images/noimg-420x315.png)
О временном прекращении движения транспортных средств на участках автомобильных дорог общего пользования местного значения города Зеленогорска
В связи с празднованием шестидесяти шести летия со дня образования федеральной службы войск национальной гвардии Российской Федерации войсковой части 3475,
Металлопрокат: Основные Преимущества в Строительстве и Производстве
В мире современного строительства и производства металлопрокат играет ключевую роль